猜灯谜，赏圆月，吃元宵，正月十五的元宵节比过年都要热闹。在我的家乡，每到元宵节的晚上，待华灯初上之时，人们便纷纷走出家门，三五成群，涌到大街上，专门去等城中富豪在家门口燃放五彩缤纷的烟花，那烟花此起彼伏，耀眼夺目，大街上挤满了人，比逛庙会都热闹。但近几年为了环境，别说烟花，鞭炮都没有了，略有遗憾。
所以，到了元宵节这天，最大的期待就是吃了。原来我们这里多元宵，因其口感比不上汤圆，所以，近来也就很少能买到元宵。超市里的各大品牌的汤圆层出不穷，花样繁多，但最深入人心的莫过于黑芝麻汤圆了。
自从几年前我学会了自己做汤圆，这几年就再没买过。每次做时，小家伙就和我一起在厨房忙，六七岁的孩子，搓起汤圆来，手法不比大人差。
自制彩色粗粮汤圆的用料
紫薯 100g南瓜 100g糯米粉 若干玫瑰豆沙 50g
自制彩色粗粮汤圆的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
将南瓜去皮 切块（因为是宿舍的小锅 所以切小一点易熟）
步骤 2
加水 漫过南瓜既可 煮软 捞出备用
步骤 3
紫薯去皮切块
步骤 4
同南瓜 加水 煮软 捞出备用
步骤 5
南瓜 紫薯 分开加入糯米粉揉团 糯米粉多放 汤圆会糥一些
步骤 6
包馅 压平 放馅再搓圆
步骤 7
锅里水煮开 放汤圆 盖上盖子煮 等到汤圆浮起来了 就可以出锅啦
步骤 8
出锅即食
黑芝麻汤圆的做法
食材：猪板油150克、炒熟的黑芝麻300克、白糖100克、水磨糯米粉（超市出售的普通糯米粉也可）适量、开水适量。
具体做法：
2、下手，用力揉搓，把猪板油全部揉搓进黑芝麻粉中，芝麻粉会变得比较有粘性，很润泽。
3、然后把它再揉搓成大小均匀的球状，汤圆的馅心就完成了，可以一次多做些，放冰箱冷冻成型后密封好，冷冻保存，可保存半年。
5、用筷子迅速搅拌，让开水把水磨糯米粉基本烫熟，但是不会十成熟，因为操作过程中会有热损。
6、接着下手，把糯米粉和成软硬适中的粉团，就可以开始包汤圆了，这是水磨糯米粉的和面方法。如果用普通的糯米粉，这个做法不太能行的通，硬来也不是不可以，但口感绝对不好。若用普通糯米粉，先用热水和面之后，揪下一块儿面团，放进开水中煮熟捞出，再撕开，把它与其他没煮的面烤重新和在一起，这面团就可以用来包汤圆了。此种方法，两种糯米粉皆可用，但普通糯米粉不可用直接烫面和面法，谨记。
7、和好的糯米面团不用饧，揪下一块儿面团，揉圆，按一个小窝，把馅心放进去。
8、用手的虎口把面皮向上推着包，接口捏住，再用手搓几下搓圆，放进糯米粉中滚几下防粘，如果现吃就省略滚粉这一步。
9、煮开半锅清水，把汤圆下到锅中，浮起之后再煮两分钟即可关火开吃。
10、咬一口，软糯香甜，馅香滑软，汤圆皮软糯可口，简直就是糯米爱好者的舌尖享受。
啰嗦几句：
1、关于汤圆的馅心，按我的食材的比例做出来的比较不腻，如果想吃流心，还得加大猪油的用量，但我不建议这样做，因为本身汤圆的热量就很高，再加猪油量，无异于火上浇油。
2、普通的糯米粉超市中或是粮店中都能买到，而水磨糯米粉恐怕得网购了。所以，我文中详细介绍了两种糯米粉的和面方法，这两种方法，水磨糯米粉都适用，但普通糯米粉只能用煮熟一块儿面团再重新和面的方法，大家谨记。
3、如果大家想吃其他口味的汤圆，可以把黑芝麻粉换成你想要的馅料，其他都适用。黑芝麻和熟花生一起打成粉也不错，大家可以一试。
4、汤圆如果一次做很多，就需要边包边用保鲜膜覆盖了，避免汤圆表皮变干发生皴裂的情况。一次吃不完的可以冷冻保存。
5、有人自制汤圆，汤圆皮一煮就裂开，这跟和面时用水有关，不能用凉水和面，最好是热水或开水。
6、最后一点，汤圆或元宵的热量很高，而且不易消化，大家在食用时要点到为止，切不可贪多，尤其是老人和孩子。给幼儿食用汤圆时，家长们一定要细心，不要让幼儿一口吞，防止发生意外
