一、宫廷美食是啥样？
说到古代美食，大家可能第一印象想到的就是御膳房、满汉全席等宫廷盛宴。那么宫廷盛宴好吃吗？我们举个例子，例如说皇帝赐宴给新科进士，吃的东西大约是这样的：
“大馒头二个，小馒头二十个。
包子一盘，蒸饼一盘，米糕二盘。
羊肉二盘，每盘一斤。
东坡肉一碗（十二两）。
木耳肉一碗，盐煎肉一碗，白菜肉一碗（各八两）。
肉圆一碗，方子肉一碗，海带肉一碗，炒肉一碗（猪肉八两六两不等）
桃仁一盘，红枣一盘，柿饼一盘，栗子一盘，鲜葡萄一盘（每盘八两）。
酱瓜一碟，酱茄一碟，酱芥兰一碟，十香菜一碟（各五钱）。
猪肉一方，三斤。
羊肉一方，十四斤。
鱼一尾，一斤。”
要注意的是，这些东西是一个人的量。您看看这个菜色，量是非常大的，一个人是无论如何也吃不完。但是说到菜品，应该是没有我们想象中的海参鲍鱼、鱼翅燕窝、龙虾螃蟹之类的，仅仅是一些家常的猪肉、羊肉等，即便是鸡肉和鸭肉都没有。但是我想这一大桌子菜摆在一个人面前自然是非常有排场非常好看的。但是没有什么太为名贵的菜品，并非我们想象中的那么好。
皇帝吃的就一定好吗？未必！溥仪在《我们前半生》这本书中就已经给我们写了皇帝是吃的什么东西了。我们来看看：
“他们也知道，反正从光绪起，皇帝并不靠这些早已过了火候的东西充饥。我每餐实际吃的是太后送的菜肴，太后死后由四位太妃接着送。因为太后或太妃们都有各自的膳房，而且用的都是高级厨师，做的菜肴味美可口，每餐总有二十来样。这是放在我面前的菜，御膳房做的都远远摆在一边，不过做个样子而已。”
也就是说，我们想象中的满汉全席，其实皇帝是不吃的。这些东西都是放在面前摆摆样子，实际上皇帝都是靠自己的小厨房吃饭的。因此我们之前往往都被骗了。
二、官员饮食怎么样？有的时候，官员比皇帝会享受。但是我看了很多有关官员饮食的记载，我认为他们吃饭吃的不是味道，而是排场和残忍。
举个例子吧，就说北宋大臣蔡京吃包子的事情吧。这个故事被记载在《鹤林玉露》之中，里面是如此说的：
这样做出来的包子会更好吃吗？不，它会更贵。可见对于以前那些权势滔天的大臣来说，虽然有钱，但是钱多的已经花不了了，因此只能变着花样去折腾。因此整出如此大的一个排场来做饭来变相炫耀自己，因此这个时候吃的是不是美食就不重要了，重要的是吃饭的时候一定要有排场。
另外就是吃的是残忍和猎奇了。例如说在清朝有一个大臣叫做王亶望，王亶望是当时的陕西巡抚，平生最爱吃两种东西，一个是驴肉，一个是填鸭。
他吃驴肉的爱好与众不同。他往往养好多头驴，然后想吃的时候就拉出一头驴来，用刀子活割驴肉，然后炒成肉丝，之后再用烧红的烙铁给驴止血。这种驴肉虽然好吃鲜嫩，但是你想想，用这种残忍的方式吃这块驴肉，换成是我们普通人的话，还有心情吃吗？吃饭到了这个时候，即便是吃的美食，恐怕也没有什么味道了。
三、怎么样的民间美食才好吃？说到最会吃的古代人，我想大家心中想的都是同一个名字，那就是苏东坡苏轼了。跟苏东坡有关的美食有东坡肉、东坡豆腐、东坡饼、三白饭、五柳鱼、荠菜粥等。
我们看其中苏东坡做美食，基本上都是用猪肉、豆腐、面饼、白饭、白萝卜、鱼、荠菜等并不名贵并且很普通的食材做出来的，由此可见真正意义上的美食并不需要什么名贵的食材才能做出来，需要的仅仅是做饭的人有那颗心，这样做出来的美食才是最好吃的美食。
