做肉粽时，一般需要选用瘦猪肉和糯米为主要材料，同时加入一些调味料和配料来提升口感。以下是十斤肉做肉粽时可以加入的材料：
1. 瘦猪肉：约10斤，切成小丁状备用。
2. 糯米：约8斤，提前浸泡水中6-8小时后沥干备用。
3. 配料：冬笋、鲍鱼菇、香菇等配菜，切成小丁状备用。
4. 调味料：盐、生抽、蚝油、酱油、白胡椒粉、五香粉等调味料，根据口感需求适量加入混合均匀备用。
具体制作步骤：
1. 糯米洗净后浸泡6-8小时，放入盆中，加入适量的盐和色拉油，揉搓均匀后备用。
2. 将配料处理干净后，加入适量调味料，拌匀备用。
3. 将切好的鲍鱼菇、冬笋等配菜与肉丁拌匀，再加入调味料，搅拌弄匀。
4. 取一片粽叶，用手将粽叶呈三角形折叠，将沿边的两端用手对折成三角形筒，然后加入一块肉、米和配料的混合物，将粽叶收口用手扎紧。
5. 将所有粽子用绳子绑好，放入加入适量盐和鸡精的锅中，加水淹没粽子，用中火煮2个小时左右即可。
小贴士：
1. 糯米要提前浸泡，这样可以保证粽子更加软糯。
2. 粽叶需要提前清洗干净，也可以用沸水焯一下杀菌，用之前再稍微刷一下即可。
3. 肉丁和配料要提前处理好，加入调味料后充分腌制，这样可以让肉和配料更加入味。
