材料：
鸭头1500克，花椒20粒，大料2个，香叶3片，辣椒5个，孜然粉适量，白芝麻适量，老抽1勺，生抽1勺，耗油1勺，蒜5瓣，姜1块。
1.花椒干煸1分钟后放在碗里捣碎备用。
2.鸭脖子洗净后焯水，捞出来处理杂质，祛掉筋膜等。
3.倒油少许放蒜，姜，辣椒煸炒出味后倒入鸭脖子一起炒，加入老抽，生抽，耗油，
4.加水到刚刚没过鸭脖子就好，放料酒，香叶，辣椒，花椒，大料，(根据个人口味)小火20分钟左右。
5.收汤后，放花椒粉，孜然粉，白芝麻翻炒后关火。
重庆干锅鸭头的做法?
最佳答案材料：鸭头1500克，花椒20粒，大料2个，香叶3片，辣椒5个，孜然粉适量，白芝麻适量，老抽1勺，生抽1勺，耗油1勺，蒜5瓣，姜1块。1.花椒干煸1分钟后放在碗里捣碎备用。2.鸭脖子洗净后焯水，捞出来处理
