将红枣洗净，浸泡于清水中，使红枣吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小时，使枣中香气、糖分及营养物质充分溶出。
然后过滤得枣液，冷却备用。
另取干净干枣破碎，放在铝锅或不锈钢锅中炒至微焦，产生浓的焦甜香气。
用70%的食用酒精浸泡。酒精与枣之比为3∶1，浸泡10～15天，使焦枣的香气、糖分及风味提取出来，过滤得到原酒。
将枣液加白砂糖煮沸配成30%的糖水。
取500克枣香水加500克枣原酒，调入0.2%的柠檬酸。
为增加枣酒香气，可适当调入红枣香精少许，贮放20天进行过滤，即为枣酒。
焦枣泡酒正确方法?
最佳答案将红枣洗净，浸泡于清水中，使红枣吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小时，使枣中香气、糖分及营养物质充分溶出。然后过滤得枣液，冷却备用。另取干净干枣破碎，放在铝锅或不锈钢锅中炒
