在冬天种植绿叶蔬菜。绿叶沙拉是耐寒的，能够承受寒冷的温度和霜冻。为了冬季收获生长绿叶蔬菜，在夏季将它们种植在地上。你可以尝试种植的一些绿叶蔬菜是：[1]
芝麻菜
香菜
菠菜
菊苣
种植根茎蔬菜，整个冬季收获。像绿叶蔬菜一样，根茎类蔬菜能够承受冬季天气条件并具有足够的保护作用。在夏末或初秋将植物根茎直接放在地下进行冬季收获。你可以添加到冬季花园的一些蔬菜根源是：[2]
萝卜
甜菜
萝卜
萝卜
防风草
尝试在冬季花园种植芸苔。为了在冬季种植芸苔，在春末或初夏将它们种植在室外苗床中。您也可以在种子托盘或盆中室内开始。如果你在室内开始你的芸苔，一旦它们长成带有几套叶子的幼苗，就把它们转移到外面的地上。你可以在冬天种植的一些流行的芸苔：[3]
西兰花
布鲁塞尔豆芽
卷心菜
苤
第2部分
保护蔬菜免受寒冷
在第一次霜冻之前安装一个遮盖蔬菜的掩体。为了保证您的蔬菜免受寒冷和冰冻的温度影响，您需要将它们与某种避难所隔离。无论你使用哪种避难所，都要确保在第一次霜冻之前把它放好。否则，您的蔬菜可能会因感冒而受损。[4]
您可以使用的一种避难所是一条覆盖蔬菜的迷你隧道。您可以在当地的园艺中心找到一个迷你隧道，或者您可以自己使用金属箍和行盖。[5]
不确定你的第一次霜冻是什么时候？在线查看您所在地区的平均首次霜冻日期。
建立稻草冷框架，以保护绿叶蔬菜和芸苔。稻草冷框架是用稻草包制成的避难所，有助于使植物免受寒冷影响。为了制作您的框架，用稻草包围您的花园床，以便它们被关闭。然后，在草捆或稻草的顶部放置一扇旧门，窗户或一块聚碳酸酯，以密封框架。[6]
要在冷藏框架中采摘蔬菜，只需抬起顶部并将蔬菜拉出。
使用cloches来遮挡果岭和芸苔作为框架的替代品。Cloches是塑料盖，可以放在植物上。你可以用商店购买的衣服覆盖小蔬菜，或者你可以自己做更大的花园床。要制作自己的衣服，用柱子围住蔬菜，然后在上面盖上塑料垃圾袋。[7]
放下一层厚厚的覆盖物，以保护根茎蔬菜免受寒冷侵袭。在第一次霜冻之前，用1-2英尺（0.30-0.61米）的覆盖物覆盖根茎蔬菜周围的地面。然后，在覆盖物和根茎蔬菜上放一张薄片或园艺排盖，以便在温暖中捕获。[8]
您可以使用的受欢迎的覆盖物类型是碎叶，稻草和树皮。
当您准备好收获根茎蔬菜时，您可以抬起床单或行盖，将它们从地下挖出来。
第3部分
关爱您的蔬菜
少量给冬天的蔬菜浇水。冬季蔬菜不需要那么多的水，因为它们从冬天的雨和雪中获得了水分。此外，由于冬季阳光较少，土壤不会很快变干。如果你正在经历冬季干燥的咒语，或者他们所处的土壤特别干燥，偶尔给你的蔬菜浇水。[9]
当蔬菜温度低于40°F（4°C）时，请避免给蔬菜浇水。如果你住在整个冬天都有冰点的地方，请确保在冬季开始之前在秋季彻底浇水。[10]
给你的冬季蔬菜一次施肥。冬季蔬菜不需要经常施肥来种植。相反，当你种植蔬菜时，在土壤中施肥，然后避免在冬季剩余时间增加肥料。您的蔬菜将能够在最初的应用程序中度过冬天。[11]
您可以使用的一些有机肥料是血粉，骨粉和棉籽粉。
整个冬天都要收获蔬菜。收获冬季蔬菜的正确时间取决于它们的种类和种植时间。定期检查你的蔬菜，并从冬季避难所收获它们，这样它们就不会变质。
胡萝卜，萝卜和甜菜等根茎类蔬菜只要达到可用的大小就可以收获。[12]
当叶子小或中等且嫩时，收获绿叶蔬菜。不要让它们变得太大或者它们会产生苦味。[13]
根据蔬菜和品种的不同，芸苔可能需要10-14周才能成熟。
