多宝鱼
多宝鱼是我们餐桌上比较常吃的一种海鱼，它的营养价值丰富肉质细嫩、而且口感爽滑，一直都是比较受欢迎的海鱼之一，而且多宝鱼含有丰富的胶原蛋白对女性朋友有美容养颜的功效。如此高营养的多宝鱼该怎样制作才能更好的保留它的营养功效呢？
多宝鱼该怎样制作才好吃、更营养？多宝鱼的烹饪方式有很多种，真正能最大保留多宝鱼营养功效的方法那就是：清蒸，因为多宝鱼的肉质细嫩、爽滑，只有清蒸才能保留多宝鱼的细嫩爽滑的口感和营养功效，如果用来红烧或者煎，那简直就是糟蹋了一条多宝鱼，这样做不但使口感尽失，而且营养价值减半。
清蒸多宝鱼是讲究技巧的，很多朋友在蒸鱼之前都会用盐把多宝鱼腌制一会让其入味，其实这是一种错误的做法，在大酒楼工作过的朋友都知道，在酒楼里面不管清蒸什么鱼是不会用盐去腌制的。因为腌制过的鱼会脱水，这样蒸出来的鱼是不嫩滑的，肉质变“柴”。
清蒸多宝鱼在蒸之前先在鱼的表面打上花刀，然后在鱼的表面放上姜片、葱白，去腥，然后在鱼的下面放上两条筷子使鱼和盘分离，避免鱼与盘接触难蒸熟，在蒸的时候先把蒸锅中的水煮开，然后再放入多宝鱼盖上盖子大火蒸8分钟（一般一斤半的多宝鱼8分钟就可以）。
蒸好的多宝鱼出锅，先把盘中的水倒出，再把葱白和姜片去掉，然后加入蒸鱼豉油，再在鱼的表面放上葱丝、姜丝、红椒丝，然后用热油浇入激香，这样制作出来的多宝鱼，口感才细嫩、而且味道好。（注意：建议使用蒸鱼豉油或者味极鲜这些酱油味道鲜香，普通酱油偏咸而且带有涩味）
清蒸的多宝鱼最大限度的保留的它的营养价值，常吃可以预防心血管疾病、美容养颜、补钙健骨的功效，多宝鱼没有多余的刺骨就只有一条主骨，所以多宝鱼如此受欢迎得益于它的这些优点。
