1、首先是要将所需要的食材都备齐了，要准备好葱姜，葱姜是主要的调味菜，洗干净之后都要切好，然后放在盆子里面备用，所需要的配菜也比较简单。
2、鱼的体积比较小，可以多准备一些，一次性煎出来，一盘大概需要八条左右。这些鱼也是需要先处理干净，然后再用自来水冲洗干净，要反复的冲洗，准备一个干净的盆，然后将洗净的鱼放在盆子里面。
3、接下里是要将鱼都腌一下，添加适量的调味料，这是因为腌过之后的鱼会更加的好入味，毕竟是需要煎鱼，并不是说要要煮鱼。要是煮鱼的话会在里面调味料，但是煎鱼之前要先腌好才行。
4、接下来是添加适量的五香粉，不需要太多了，就是平时的小勺子，大概半勺子的五香粉就可以了。然后再根据个人的口味添加食盐，喜欢味道重就多放一点食盐，要是喜欢吃清淡的话就少加一点盐。还要添加少许的鸡精，鸡精是可以提鲜的，当然要是不喜欢吃鸡精也可以不加。
5、继续添加少许的料酒，这样可以帮助去腥，最后就是撒上一些葱姜丝，这样所有的调味料都加好了，加好之后要混合搅拌均匀，这样所有的鱼都可以入味了，这样腌制的时间也要掌握好，大概需要腌半个小时左右就可以了。
6、在准备好适量的面粉，所有腌好的鱼都要裹上一层面粉，尽量是裹的均匀一点。
7、最后就是要煎鱼了，在锅里倒入适量的花生油，油量要多一点，起码是要没过鱼的，要不然煎的时候就煎不透了。油温稍微加热之后开始将裹上面粉的鱼放进去。
8、要用小火慢慢的煎，不要用大火，要不然很容易就会煎糊了，要煎到鱼的两面都是金黄色，煎好之后沥干油就可以装盘了。
