做糊辣羊肉汤，清汤面片，羊肉汤泡馍，清汤羊肉，汆汤羊肉丸子，羊肉汤绘羊杂等。
先将浓汤用一定量清水兑至，烧开，撇去浮沫，用姜粉，花椒，胡椒，草菓，味精，食盐调出高汤，放入葱花，淋入小磨香油，就可以制作以上各种美食。西北家庭制作的羊肉汤香头面，是老少皆宜，人人爱吃的美食。
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