1.新鲜1只鸭子，剁大块，先清水洗2-3遍，然后水中加一勺盐，2把面粉，揉洗几分钟。
2.冲洗干净面粉，沥干备用。
3.准备好用料。黄焖酱是我新买的，没有黄焖酱可用郫县豆瓣酱。
4.小火温油，加入一把花椒（我用的是野生绿色的那种，香味很好）煸出香味后捞出花椒留油。
5.花椒捞出改大火
6.姜蒜辣椒大料煸炒出香味
7.倒入鸭子，翻炒
8.煸炒至肉紧实，出油
9.加入生抽，老抽，料酒，蚝油，糖
10.倒入黄焖酱或豆瓣酱
11.翻炒均匀，加大葱段
12.倒入啤酒，选清香型啤酒
13.加几颗枸杞子
14.焖炖至收汁
15.加入红绿辣椒，盐，鸡精（原本酱料含盐，自己尝一下根据甜咸再酌情添加）
16.加葱段出锅，满屋飘香
17.装盘
