兔肉细腻,软,其实都是肉差不多的。只不过兔肉的特点就是很有嚼劲,由于兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),吃后后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的,因此,兔肉极受欢迎。
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