步骤1
牛肉一定要选纯瘦肉最好是里脊，没有筋膜的，要不然炒来咬不动 断丝切薄片再切条，一定是断丝切，不要切的太大不容易咬，孩子吃我切的比较小 腌肉，加入2勺酱油，少许白砂糖，1勺高度酒/料酒，少许胡椒粉，适量花生油，顺一个方向搅拌至粘稠，腌十分钟
步骤 2
所以先处理牛肉，处理洋葱的时间正好腌肉
步骤 3
洋葱剥掉干皮洗干净切丝备用 姜切丝备用
步骤 4
锅里倒入适量花生油，放入姜丝爆锅
步骤 5
放入腌好的牛肉，先不要着急翻拌，先将上面的轻轻拨开，等15秒左右再翻拌，这样不容易粘锅
步骤 6
炒到断生，沿锅边淋入适量酱油
步骤 7
翻炒几下均匀
步骤 8
放入洋葱翻炒1-2分钟，加适量盐调味即可关火出锅
