1首先我们准备老豆腐2大块（约500克），将老豆腐切成厚片备用（约0.8厘米）。
2下一步开始准备辅料，准备小米辣几个切碎备用。
3准备二荆条2个从中间片开之后切碎备用。
4准备大蒜2颗拍散之后剁碎备用。
5准备韭菜几根切成小段备用，喜欢吃肉的同学可以加一些五花肉。
6下一步开始准备料汁，碗中加入食用盐半勺（约1克），加入少许白糖，加入生抽酱油6克，加入蚝油3克，加入清水150克，最后加入1大勺土豆淀粉搅拌均匀备用。
7下一步开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的植物油滑锅。
8滑好锅之后将热油倒出之后再加入少许的底油，在锅中撒入少许的食用盐。
9然后将切好的老豆腐依次下入锅中，同学们加盐煎豆腐可以防止粘锅，同时还能够去除豆腥味。
10豆腐下锅之后再加入适量的油从锅边淋入，然后转中小火煎6分钟。煎的过程中必须随时摇动豆腐防止煎糊。
11中途再翻过来煎另一面。
12将豆腐煎至金黄色之后加入切好的辣椒和蒜末炒香，中途可以适当的加一些油来润锅。
13辣椒煎香之后将调好的料汁搅拌均匀下锅。
14汤汁稍浓之后加入切好的韭菜段烧至断生。
15韭菜烧至断生之后即可出锅装盘。
