通常有二种煲汤的做法,第一是用猪骨汤,第二是用鸡汤。竹笙先用清水浸泡剪切然后捞出来待用。不管煲猪骨汤也好鸡汤也好都不要熬得太浓,因为广东人讲究清淡。然后把竹笙倒进滚开的汤大约两分钟再加点盐和葱花就OK。
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