酸菜五花肉是一道很下饭的家常菜，口感酸甜可口，下面是具体做法：
所需食材：
1.五花肉 300克
2.酸菜 150克
3.姜末适量
4.蒜末适量
5.干辣椒 适量
6.酱油 适量
7.料酒 适量
8.盐 适量
9.白糖 适量
10.清水 适量
做法步骤：
1.五花肉切成薄片，放入热水中焯水至八成熟，捞出沥干备用。
2.酸菜泡好洗净，切成小段。
3.干辣椒去掉蒂，切成小段备用。
4.锅内放油热后，适量的姜末、蒜末炒香。
5.加入切好的辣椒，翻炒出红油。
6.放入焯好水的五花肉炒至肉色发黄。
7.加入酸菜炒匀。
8.加入适量酱油、适量料酒、适量盐、适量白糖，炒匀。
9.最后加入适量清水，煮开后转小火炖20分钟。
10.开盖收汁，收至汤汁粘稠即可。
小贴士：
1.注意焯肉的时间，不要焯过了，否则肉质会变得过软而影响口感。
2.焯肉后，可以用冷水冲一下，去除残留的油脂和杂质。
3.如果酸菜很咸，可以提前泡水里浸泡一下，更好去除盐分。
