制作教程
芒果炒饭
特点：色泽艳丽、营养丰富、口味微甜、异国风味
需要食材：芒果1个、鸡蛋1个、红甜椒半个、胡萝卜半根、隔夜饭300克、香葱适量、食盐适量、食用油略多、料酒少许
～～～～～～开始制作～～～～～～
步骤1、将芒果剥去外皮，用刀切下，然后切成小粒状备用。胡萝卜去皮洗净切小粒或碎。甜椒去蒂洗净切小粒或碎。香葱洗净切小段。
步骤2、将鸡蛋打入碗中，放入少许料酒和食盐，用筷子打散，充分搅拌均匀。
步骤3、锅中倒入略多食用油，加热后将蛋液倒入锅中炒至半熟铲出备用。
步骤4、锅中再倒入少许食用油，将胡萝卜碎和甜椒碎倒入锅中炒出香味，然后倒入冷饭，开小火将饭炒散。
步骤5、然后倒入鸡蛋，边炒边将鸡蛋、胡萝卜和甜椒充分翻炒融合。
步骤6、最后将香葱段和芒果粒放入锅中，加入适量食盐翻炒均匀即可盛出装盘。
“芒果炒饭”制作技巧1、芒果品种不限，成熟变软的即可，但不能用太熟的制作，否则制作出来的炒饭变得很粘稠，影响美观。
2、制作芒果炒饭用隔夜饭最佳，因为此时的米粒水分已挥发，都变得颗粒分明，用这种饭炒出来才不会粘连在一起。如果饭中的水分含量比较大，可以先加入一些食盐或者少许淀粉拌匀，将饭中水分吸收。
3、鸡蛋中加入一些料酒可以去除鸡蛋的腥味，并且炒出的鸡蛋很嫩。
4、加入甜椒和胡萝卜可以使炒饭色彩更鲜艳，并且增加营养成分。
5、放入芒果后，只要快速翻炒均匀即可，不宜长时间炒制。
