清蒸鲈鱼，金目鲈肥大细嫩，刺少肉多，营养丰富，清蒸后口味鲜美，适合全家老少食用。
用料
金目鲈（Sea Bass)
1条
小葱
3根
老姜
1块
蒸鱼豉油
3大勺
白胡椒粉
约2茶匙
菜籽油
2大勺
香菜
2根
步骤 1
鱼清洗干净，配料准备好
步骤 2
鱼身撒少量白胡椒粉，再倒约两勺蒸鱼豉油，抹匀，腌制10分钟左右。
步骤 3
小葱分两份，大份切段，小份切末；老姜也分两份，一份切片，一份切丝；香菜切末。
步骤 4
葱段垫在鱼身下，姜丝塞进鱼肚子，姜片盖在鱼身上。大锅烧水，水开后放鱼进去，大火蒸5-8分钟，关火后等5分钟再开锅取鱼出来。
步骤 5
姜片、姜丝、葱段全部丢弃不要，蒸鱼的汁也倒掉不要。鱼身上撒葱末。
步骤 6
菜籽油烧到微微冒烟，均匀浇在鱼身上。倒蒸鱼豉油，撒香菜。
步骤 7
开吃！
