鲈鱼菌菇汤
主料
鲈鱼：150；杏鲍菇：50；金针菇：100
辅料
小白菜：适量；盐：适量；胡萝卜：适量
具体步骤
1.准备食材：鲈鱼取净肉。
2.鲈鱼斜切成片状
3.热锅放油，放入鲈鱼片。
4.煎至微泛金黄色。
5.放入洋葱丝。
6.放入杏鲍菇和胡萝卜。
7放入金针菇。
8.翻炒一小会儿。
9.加入适量水煮一会儿。
10.加入小白菜。
11.加入少许盐即可。
酱烧鲈鱼
主料
鲈鱼：1000g
辅料
干辣椒：2g；白酒：5ml；大蒜：15g；甜面酱：25g；葱：15g；姜：5g；韭菜：10g；宴友花生油：20ml
具体步骤
1.鲈鱼清洗干净
2.用剪刀剪开鲈鱼的腹部
3.将内脏、鱼鳃都清洗干净
4.将鱼切成段状
5.加入白酒
6.葱姜切丝，大蒜和辣椒切粒备用
7.在鱼身上撒葱姜腌制
8.锅中放花生油，油热后将干红辣椒放入炸香
9.放入蒜粒爆香
10.放入甜面酱
11.不断翻炒，直到面酱炒香、粘稠
12.加入半锅开水，将鱼放入锅中，大火烧开转小火焖20分钟
13.鱼焖好后，撒韭菜，即可出锅
蚝油蒸鲈鱼
主料
鲈鱼：适量
辅料
调味料：适量
具体步骤
第一步
将葱姜蒜放入鲈鱼肚中。
第二步
蒸锅放水，上气后放入鱼盘，蒸6分钟即可。
第三步
将鱼汤倒入锅中。
第四步
加入淀粉汁勾芡。
第五步
将芡汁浇在鱼身上，洒点葱花即可。鲜美可口，营养不流失。
