多宝鱼的做法多样，其中清蒸和红烧是比较常见的做法。
清蒸多宝鱼：
1.多宝鱼洗净，擦干鱼身的水份，放上葱片，姜片，撒一点料酒和胡椒粉。
2.蒸锅内加水烧开，在鱼盘里架两根筷子，然后把鱼架在筷子上悬空，这样鱼身就不会浸在蒸出的液体里影响口味和口感。然后上笼大火蒸7-10分钟。
3.取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，捡去鱼身上的葱姜片。
另将适量蒸鱼豉油加糖，胡椒粉，料酒和少量水入锅烧开，浇在蒸好的鱼身上。怕麻烦的话，可以直接将蒸鱼豉油倒在盘中。不过这样处理一下味道更好。
红烧多宝鱼：
1.新鲜多宝鱼去除内脏，在鱼身上切几刀。
2.热锅放油，放入花椒和大料爆香，将鱼放入锅中煎一会。
3.放入白糖、料酒、醋、酱油、葱、姜和蒜，再加入适量水。
炖至汤汁浓稠些在加入少许盐即可。
此外，还可以做烤多宝鱼等。
