食材
牛肉，杭椒，油，盐，料酒，黑胡椒粉，老抽，鸡精，生粉，蛋清
方法
1牛腩用清水泡去血水，沥净水分后切成小粒。
2调入适量的盐、蛋清、生粉、料酒和黑胡椒粉抓匀，再打入点清水和菜油抓匀腌渍10分钟。
3杭椒切成小圈儿，土豆去皮切成小粒。
4锅中倒入适量的油，加入葱花和姜片炒出香味，倒入腌好的牛肉粒，翻炒至肉色发白，再加入适量的老抽大火翻炒均匀。
5加入杭椒和土豆粒，调入适量的盐，继续大火翻炒均匀。
6最后调入适量的鸡精，大火翻炒均匀即可出锅装盘。
生炒牛肉的做法怎么嫩?
最佳答案食材牛肉，杭椒，油，盐，料酒，黑胡椒粉，老抽，鸡精，生粉，蛋清方法1牛腩用清水泡去血水，沥净水分后切成小粒。2调入适量的盐、蛋清、生粉、料酒和黑胡椒粉抓匀，再打入点清水和菜油抓匀腌渍10
