做法步骤
步骤 1
准备好葱和西葫芦（小瓜），把西葫芦一定要洗干净。把两头切掉
步骤 2
把西葫芦切成薄皮片，葱花切碎。西葫芦薄厚适宜如果切的厚一些的话，需要煮的时间长一点。
步骤 3
把鸡蛋打在碗里。用筷子或者打蛋器搅匀。需要放一些水
步骤 4
在锅内倒入食用油，食用油加热后，要放入葱花，切记要马上关火，让油的余温油炸葱花，不要糊
步骤 5
在葱花炒好后，准备好的西葫芦放入锅中。爆炒，要不断的翻炒
步骤 6
炒一会儿后，倒入适量的开水或者凉水也可以，不过建议多炒一会儿。可以让西葫芦的营养和味道更加的好一些。
步骤 7
让水将西葫芦煮的很软，或者烂，要煮烂的话，需要多放些水。这期间将鸡蛋倒入，鸡蛋一定要用勺子或者铲子均匀搅开。
步骤 8
准备出锅，将准备好的酱油，香油。倒入锅中，出锅一会儿，加盐，放入里面
