原料:狗肉2500克。精盐100克，花椒2克，大料2瓣，桂皮2克，老酱汤(即煮肉的老卤)适量。
做法:1)狗肉洗净，用清水浸泡12小时，除去血水，放入沸水锅内焯透，下入酱锅中，加入所有调料及老酱汤，用小火酱制2小时左右捞出。
2)待狗肉晾凉，切片装盘即可。
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