1、开瓶醒酒
轻轻开瓶，将酒倒入醒酒器里，让沉睡的酒与空气充分接触氧化，“唤醒”葡萄酒，这个时间根据年份长短有所不同，通常大约半小时左右。
葡萄酒被喻为有生命力的液体，含有单宁酸的成分，单宁酸跟空气接触之后会发生丰富的变化。一般将葡萄酒倒入醒酒器，让其被充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。
2、倒酒端杯
将葡萄酒倒入高脚杯大约三分之一处，酒斟的量以酒杯放倒横置，酒不溢出为宜。端杯时手部不宜接触盛酒的杯体，以免体温传热影响葡萄酒的口感。一般以手拇指、食指和中指握杯柱下端为宜。
3、闻香观色
端起酒杯轻轻向内晃动酒液。摇晃酒杯是为了让氧气进入酒内，闻其散发的香味，动态观赏美酒饱满、亮泽。葡萄酒晃动中酒液挂杯如少女红色裙摆，撩人心扉让人产生一品为快的欲望。
4、饮酒品尝
品酒是一件用味蕾去体验的事情。啜饮一小口让酒在口腔内停留片刻，使酒液布满口腔四周、舌头两侧、舌背舌尖，使感官充分体验葡萄酒，感觉其味道。然后咽下，一股清新的幽香柔顺地浸入心扉，萦绕其中。
