是热的，具体做法如下：
新鲜春竹笋：4小根；五花肉：250克；蒜头：2瓣；酱油：2小勺；蚝油：1小勺；盐、鸡粉：适量；米酒：2小勺。
步骤1
笋去掉处壳，改刀切成片，装盘子里放入盐腌出竹笋涩涩的味道。
步骤2
五花肉切成薄片，装碗备用；蒜头切成片；腌好的竹笋用清水多洗几遍，沥干水备用。
步骤3
热锅放入，把五花肉倒锅里煸炒出油，然后加入蒜片爆香，在加入少许蚝油和酱油炒出香味。
步骤4
锅里加入笋片，大火爆炒，加入米酒香，盖上盖子焖煮3分钟；时间到了打开盖子，加入少许的盐和酱油、鸡粉调味，再翻炒1分钟就可以装碟食用了。
