竹笋烧肉用的是猪肉（五花肉）。做法是：
1.把五花肉切块，用热水焯一下2.把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩。
3.锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。
4.放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。
5.炒至金黄色时，放竹笋翻炒。
6.倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒，如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。然后加入开水覆过肉，注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香，色泽红润，汤汁已经很粘稠，都裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦。
竹笋炒肉用什么肉?
最佳答案竹笋烧肉用的是猪肉（五花肉）。做法是：1.把五花肉切块，用热水焯一下2.把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩。3.锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。4.放入肉中火翻炒。尽量把肥油
