材料：
- 菜心500克
- 猪肉片250克
- 豆腐200克
- 姜片2片
- 葱段2根
- 酱油2汤匙
- 盐适量
- 白胡椒适量
- 色拉油适量
步骤：
1. 菜心洗净，去掉根部，切成2-3厘米长的段。
2. 猪肉切成片状，用酱油、盐、白胡椒拌匀腌制10分钟。
3. 豆腐切成小块，放入开水中焯烫1分钟，捞出沥干备用。
4. 热锅倒入适量的色拉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 将腌制好的猪肉片放入锅中，煸炒至变色。
6. 加入菜心和豆腐，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开。
8. 调味，加入盐和白胡椒，煮15分钟左右，直到菜心变软。
9. 捞出姜片和葱段，装盘即可。
1. 在炒猪肉片时，可加入一些蚝油或料酒，增加风味。
2. 煮菜心时，可以加一些鸡精或味精，提升味道。
3. 石盖菜最好用石锅煮，这样可以更好地保持菜的颜色和营养。如果没有石锅，可以用不粘锅代替。
