卤菜肯定好吃。
中国菜肴讲究色香味俱全，也就是说在讲究食材的本身同时也讲辅材的搭配。
而辅材则指酱油、盐、味精、香料、药材等，辅材弥补食材本身的腥味、异味，起增香、调味、滋补等功效。
自古以来，中国烹饪就有香料、药材入菜的传统并形成了影响后世的菜系。而卤菜则完全是由几十味香料、药材卤煮而成，所以卤菜一般的特点是香味浓郁，入口齿颊生香，余味悠长，是佐酒下饭之佳肴。
这也是为什么很多人喜欢吃卤菜的原因，而卤菜店也能如雨后春笋般在各地区开店生根并不断发展，甚至还涌现出一批优秀的品牌连锁及上市公司。
由此可见，卤菜不仅好吃并深受顾客喜爱。
