以下是鱼胶羊肚菌汤的做法：
材料：
鱼胶200克
羊肚菌200克
红枣5-6个
枸杞少量
泡发干贝数粒
姜片适量
料酒适量
清水适量
做法：
羊肚菌用清水泡15分钟，洗净后切成厚片；红枣去核，泡发干贝备用。
鱼胶先洗净，再用料酒腌制10分钟，去腥味。然后热油煸炒，炒至微黄色，再用清水浸泡1小时，洗净备用。
取一个汤锅，加入足量的清水，放姜片、羊肚菌片、红枣、泡发干贝，大火煮沸。
调小火，继续煮20分钟左右，至菌片酥烂，再加入枸杞继续煮5分钟。
加入泡好的鱼胶，继续煮5分钟左右，直至鱼胶完全融化。
最后加入少量盐，煮开即可。
鱼胶腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
羊肚菌泡发后，如果觉得太长不易煮烂，可以用刀将其切成小块，这样可以让菌质更好地释放出营养。
枸杞可以加适量，可以使得汤的口味更加鲜美，加入的时候一定要小火慢煮，否则会苦涩。
炒鱼胶时要小心掌握时间，不要炒太久，否则会硬化，咬起来口感不好。
好了，鱼胶羊肚菌汤就做好了，这是一道滋补又美味的汤，尤其适合秋季食用，快来一碗吧！
