第一种：《素丸子》
食材：西葫芦500克，红萝卜300克，一个鸡蛋。
调料：小葱180克，姜20克，2克盐，鸡精1克，茴香粉1克，干姜粉1克，耗油2克，生抽2克，香油3克，胡麻油5克，白糖2克，土豆淀粉10克，面粉20克。
做法：1，把西葫芦切开去核，然后用擦子擦成丝，放入盆中备用，红萝卜擦成丝，放入盆中，盆中加入清水，把红萝卜表面的糖分清洗一下，然后捞出控水，备用。
2，在控水的是时候，把葱和姜剁成末，放入碗中备用，我们在做一个料汁，把耗油，生抽，香油，胡麻油加入碗里搅拌均匀备用。
3，把控干水分的西葫芦丝和红萝卜丝剁成沫，放入盆中，加入葱末，姜末，盐，干姜粉，茴香粉，鸡精，白糖搅拌均匀，在加入调好的料汁搅拌均匀，在加入香叶，胡麻油，面粉，淀粉，然后在打入一个鸡蛋搅拌均匀。
4，锅中加油，油热四层，把搅拌好的素材丸子馅，用户口挤出圆形，然后用小勺挖出，放到油锅里炸，炸到定型，发黄然后出锅，继续把油温升到九成热，进行第二次放入锅中炸，这一次炸到目的是表白上色，和口感清脆的作用。
这是素丸子的做法，搅拌馅的时候一定注意是一个方向去搅拌。
第二种：猪肉豆腐丸子
食材：猪肉，豆腐，鸡蛋。
调料：葱，姜，蒜，盐，五香粉，鸡精，生抽，白糖，耗油，酱油，淀粉，香油，胡麻油。
1，把猪肉洗干净剁成末，放入盆中备用，豆腐用手捏成末，和肉搅拌起来加入葱末，姜末，蒜末，顺时针搅拌起来，在加入盐，五香粉，鸡精，生抽，少量白糖提鲜，耗油，酱油，香油搅拌均匀，还是顺时针搅拌，在打入一个鸡蛋，加入淀粉，搅拌均匀备用。
2，锅中加油，油热四层，然后把搅拌好的肉馅，握成圆形，放入油锅中，小火炸到定型，微微发黄，捞出备用。继续给油加热，加到九层热，然后进行第二次炸丸子，这一次炸到目的是让丸子表面发脆，颜色更美，这样我们的猪肉豆腐丸子，就做好了。
