我前些年也做过蔬菜买卖，对于这行也算是比较了解吧。可以这么说，蔬菜批发不是感觉要在半夜，而就是要在半夜。这其中的原委就听我慢慢说来吧。
1.首先就是各个环节的时间差。
大家在菜市场买菜，大部分集中在什么时间段？一个是早晨吧，还有一个就是中午时分。这两个时间段是买菜的高峰期。而蔬菜零售商必须要赶到早晨顾客来买之前，就把那些菜要准备好。如果早晨6:00钟就有顾客来上门买菜的话，那零售商是不是要提前一两个钟到批发商那里去拿货(提货加运输加摆货)？这样算来差不多就提前到了4:00钟左右。
而像我居住的这个县城，有些拿货的零售商路途比较远，差不多有几十公里远。算上来回在路上的时间，他们就会更加提前一两个钟来买，而作为批发商是不是又要提前一个钟准备？这样一来二去的算下来就到了半夜1:00左右了。
2.其次就是这个时间段方便买卖。
其它地方我不太清楚，像我所居住的这个县城吧。批发蔬菜大都是临时摆在马路边上，不是说没有批发市场，而是很多蔬菜零售商图方便省事，大都喜欢从摆在马路边的蔬菜批发商那里去进货。一来这些蔬菜批发商因为不用出档口费，批发价格会比较低；二来在马路边也方便自己的车子装货，要知道有的一进货就是几百上千斤。远个一两百米那可就要累得多。
这个其实还不是重点，重点是每天早晨六七点钟的时候，城X都要上班了。这种在马路边乱停乱摆的现象肯定不被允许的，所以蔬菜批发商就必须要赶在城X上班之前把这些菜批发出去。估计半夜还是准许摆摊，不然不可能存在这么久的时间。白天时这里车水马龙，就不允许了。
3.为采摘，包装，运输留出时间。
蔬菜批发大体上有两种方式。一是现摘现批，像县城周边很多的种植大户，他们种植了大片的青菜。采摘肯定是选在白天了，青菜采摘完后还要包装，包装完后还要装车，装完车要拉过来。这一连串的环节下来也差不多到半夜了，因为采摘的可不是一星半点，是数吨甚至数十吨；二就是从较远地方拉过来的反季节蔬菜，先进入冷库，再拉到这里来批发。
4.最大限度的保证蔬菜的新鲜。
大家都知道，这个蔬菜的保质期和新鲜度很短。很多蔬菜基本上过了一夜之后就只能扔掉了，大部分蔬菜的成色都是一天一个样。半夜一般的气温都比较低，就算五六月份也是一天中气温最低的时候，低温就有助于蔬菜的运输和保质。蔬菜这种时令性的东西，决定了从采摘完到上餐桌的时间越短越好。而半夜批发是最佳的时间段。
蔬菜批发行业看似投资少，周期短，见效快。但它的风险性也比较大，利润不稳定，竞争性也很大。如果没有固定的客源，贸然进入这个行业，是比较难以立足的。
