你好腌制猪肉鸡肉是可以用姜粉的，如果做法正确，肯定好吃。
姜粉就是用姜做成的粉末，所以除了形状上不一样以外，二者还是属于同一种食物。姜粉跟姜味道一样，用法也基本相同，不过把姜做成姜粉之后用途更广。
姜用来做成姜粉之后还能作为药食，能够预防感冒，散热止咳，小孩子不吃姜的，也能用姜粉的话就发现不了了。姜粉煮汤、调味、腌制、都能用。制作各种馅类也能加，姜粉用起来还是比较方便的，各种烹饪食材最要不跟姜相冲的，都能加。
但是姜能增香也有辛辣味，如果太浓了就会有所以辣人，过量也会破坏食材的味道，破坏菜品的味道，所以建议你腌制猪肉鸡肉的时候不要加太多，适量加，做菜的时候也能适量加点姜粉，使味道更好。
总结姜粉跟姜的用处一样，但是范围更加多，很多不方便加姜的菜都能在烹饪时加点姜粉。调味的口感也跟姜一样。做虾滑、鱼丸、肉丸子等加姜粉比加姜末加更加方便，而且口感更好不会有吃到姜的纤维感而使味道又更浓郁鲜香。
