水煮蛋的煮法和口味因人而异，但一般来说，水煮蛋需要将鸡蛋放入水中煮沸后，再保持中小火进行煮熟。以下是一些常见的煮蛋时间和口感：
1. 软水煮蛋：将鸡蛋放入刚刚沸腾的水中，煮4-6分钟即可去壳食用。蛋白凝固，蛋黄处于液态状态，口感软嫩。
2. 硬水煮蛋：将鸡蛋放入水中煮沸后，再煮10-12分钟。煮出来的蛋黄和蛋白都比较硬，口感弹牙。
3. 煮蛋中等口感：将鸡蛋放入水中煮沸后，再煮7-9分钟。蛋白和蛋黄的口感处于软硬之间。
需要注意的是，在煮蛋的过程中，如果水中煮沸后直接熄火，蛋黄和蛋白的熟度会受不均匀热量分布影响，不同部位的熟度会存在于同一颗蛋中，这就导致会出现蛋黄过生或蛋白未熟透的情况。因此，如果要控制煮蛋的口感，最好保持一定的火候煮至完全熟透。
