食材：鸭肠100克、粉丝1把、猪肝200g,油豆腐50克、鸭血200克、鸭胗2个、葱、姜、香菜、高汤1碗、香醋、胡椒粉、生抽、色拉油
做法：
1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻，鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出。
2、锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。
3、接着放入泡发的粉丝，小油豆腐。
4、煮滚后将烫好的鸭肠放入。
5、鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。
