材料：
- 牛展肉 1公斤
- 姜片 4-5片
- 葱段 2-3根
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
做法：
1. 牛展肉用水洗净，切成大块备用。
2. 热锅加入少量油，将姜片和葱段爆香。
3. 加入牛展肉煸炒至变色，倒入适量料酒翻炒一下。
4. 加入适量清水，将煮开的水倒掉，用清水再次浸泡牛肉，放入姜片和葱段。
5. 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮2-3小时。
6. 炖好的牛展肉捞出，撇去表面的浮沫和油脂，用盐调味即可。
1. 炖牛展肉的时间要足够长，这样才能让肉质更加鲜嫩。
2. 在炖牛肉的过程中，要不断地撇去表面的浮沫和油脂，以保持清汤清爽。
3. 可以根据口味加入其他调味料，如香菇、枸杞等。
