西瓜冰镇了为什么好
很多人习惯把西瓜切开后冷藏食用。其实，西瓜经较长时间冷藏后，瓜瓤表面会形成一层膜，从而丧失其口感，其中的水分也容易结成冰晶，食用后可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反应。此外，冰镇西瓜还会损伤脾胃，导致消化不良、食欲减退等病症。所以，西瓜最好现买现吃。如果买回来时较温热，不妨把冰箱温度调高一些再冷藏，冷藏时间在两小时之内风味最佳。为什么冰镇的西瓜更甜
由于西瓜以果糖为主，果糖的甜度与温度有很大关系。温度越低，果糖甜度越高，最高可达蔗糖的1.73倍。所以，冰镇后的西瓜相对更甜一些。
尽管西瓜冰镇后会更甜，但这并不代表可以将西瓜长时间放到冰箱里保存。此外，保鲜膜并不是万能的，有时也会有空气漏进去，切开的西瓜放入冰箱最好别超过12小时。
还要注意的是，在切西瓜时，一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净，西瓜最好现切现吃，吃不完的尽早盖上保鲜膜冷藏。当您再次把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以将西瓜表面约1厘米的部分切掉后再食用。
关于西瓜的挑选方法：
1、看瓜藤：一般新鲜的西瓜，其瓜藤较为嫩绿而且非常饱满，瓜脐会向内凹陷；不新鲜的西瓜，其瓜藤的水分会流失，导致色泽会变黄，瓜脐微凸。
2、摸表皮：摸摸西瓜的表皮，如果是新鲜西瓜，其瓜皮光滑、质地较硬；不新鲜的西瓜，其瓜皮较软，会有凹陷的感觉。
3、听声音：用指手弹瓜皮，如果声音清脆则表示西瓜成熟；声音闷沉则表示西瓜没有完全成熟。
