，下面是一份简单易学的清汤牛肉底料做法：
所需材料：
- 牛骨：1公斤
- 水：适量
- 姜：2块
- 大葱：1根
- 料酒：50ml
步骤：
1. 牛骨用净水冲洗干净，浸泡15分钟，更换水后焯水至无血水。
2. 将焯水后的牛骨放入沸水中煮10-15分钟。
3. 将煮牛骨的汤与煮牛骨的器具清洗干净，加入适量的清水，水的高度要覆盖牛骨。
4. 加入切好的姜片、大葱和料酒。
5. 大火煮沸后，转小火煮约2个小时。
6. 用滤网过滤掉底料中的杂质，取出清汤倒入火锅锅底即可。
总结：
清汤牛肉底料口感清淡、清爽，可以很好地体现牛肉的原味和鲜香，菜品风味会更加彰显。
