炒莴苣片是一道简单又美味的家常菜。以下是一种简单的炒莴苣片的做法：
所需材料：
1. 莴苣 1-2根
2. 大蒜 3瓣
3. 生姜 1小块
4. 干辣椒 2个（可选，根据个人口味）
5. 食用油 适量
6. 食盐 适量
7. 生抽 适量
8. 鸡精（可选） 适量
步骤：
1. 准备莴苣：将莴苣洗净，去掉叶子，切成薄片。将大蒜和生姜切末，干辣椒剪成小段。
2. 焯水：烧一锅热水，将莴苣片放入锅中焯水，大约1-2分钟，使莴苣片变软。捞出莴苣片，沥干水分备用。
3. 炒香配料：热锅凉油，放入切好的大蒜末和生姜末，炒香。
4. 加入莴苣片：将焯过水的莴苣片加入锅中，用中火翻炒均匀。
5. 调味：加入适量的食盐，生抽，继续翻炒均匀。如果喜欢，可以加入少许鸡精（可选）提鲜。
6. 出锅：炒至莴苣片熟透，关火，将炒好的莴苣片盛入盘中，即可享用。
这道炒莴苣片口感爽脆，营养丰富，非常适合家常食用。炒制过程中，注意火候的掌握，避免炒糊。可以根据个人口味，加入其他配料，如肉丝、虾仁等，增加口感和营养。
