莴苣咸菜怎样腌制好吃？
解答：
把莴苣切成条，行状随便切，不需要炒水，撒上盐为了是杀出水来，后面放调料不用放盐了腌制10分钟腌好的莴苣条赚干放在无水无油的容器中倒入辣八蒜里面的醋，生抽，糖鸡精半匀盖上盖子放冰箱里5天就可以吃了，跟粥一起吃不错。
莴苣咸菜怎样腌制好吃
莴笋咸菜腌制的方法：
莴笋5棵、小米椒100克、蒜头3头、盐巴适量
做法
1、先准备好莴笋数棵，一般四五棵就差不多够了，辣椒用新鲜的小米辣更好，如果怕辣的话可以少放一些辣椒。
2、将莴笋皮都削去冲洗干净，放通风处风干表面一层水分。
3、将莴笋切成小细长丁状，也可以切成片状。
4、将小米辣剁碎碎的，再用同样方法将大蒜头也剁碎。
5、准备一个开水消毒过的干净盆子，放入切好的笋丁、剁椒、蒜碎。
6、放入一大把腌菜用的粗盐，没有粗盐也可以用普通食用盐腌制。
7、带上一次性手套，开始反复调拌搓揉3分钟，这样才会更加入味。
8、搓揉只莴笋变软的状态，防止15分钟。
9、准备一个腌菜大瓶子，提前用开水烫一烫，然后倒放风干水分后，将腌的莴笋丁移入玻璃瓶中，盖上盖子密封，半天后即可食用。天热的话，可以将腌制的莴笋丁移入冰箱冷藏。
