所需材料（馅皮）：中筋面粉200克，转换糖浆140克，花生油50克，枧水4克
馅：莲子300克，白糖180，油150克，蛋黄备用
1.莲蓉馅制作：莲子提前用冷水浸泡4小时以上，时间越长越容易煮烂，泡涨的莲子剥开取出中间的绿芯，把莲子放入锅中，加入和莲子等量的水用电压力锅煮至莲子软烂，等莲子稍稍冷却，放入我家爱马仕原汁机用冰淇淋头搅打成蓉泥状（没原汁机的用擀面杖碾压）。锅里倒入油，莲蓉、白糖翻炒，炒到能抱团即可，莲蓉馅完成，等冷却；
2.接下来我们制作饼皮，转化糖浆，枧水，花生油用手动打蛋器搅拌均匀，再倒入中筋面粉拌匀成团，包上保鲜膜室温松弛2小时以上备用；
3.取咸蛋黄放在铺了油纸的烤盘上，喷潇高度白洒。（也可将蛋黄在装有白酒的碗中过一下）烤箱180度烤8分钟凉后待用；
