以下是廉江白粥档常见的菜谱：
1. 煮粥：
- 干贝瑶柱粥：使用干贝和瑶柱熬制出鲜美的粥底。
- 鲜虾鱼头粥：粥内加入鲜虾和鱼头，增添鲜香味。
2. 煲仔饭（煲饭）：
- 腊肠煲仔饭：将腊肠和米饭一起煲制，腊肠的香味渗入米饭之中，口感独特。
- 干烧伊面煲仔饭：加入干烧伊面（一种细面条）和米饭，煲制出香滑可口的煲仔饭。
3. 炒菜：
- 干煸四季豆：炒制四季豆至外酥内嫩，并加入蒜末和干辣椒，具有香辣的口感。
- 豉汁炒蟹：将新鲜的螃蟹炒至熟透，加入豉汁调味，螃蟹鲜嫩美味。
以上是廉江白粥档常见的菜谱，除了以上提到的菜肴，白粥档还可以根据季节和市场新鲜食材推出不同的菜肴。具体的菜谱可能因时间和地点而有所差异，您可以到当地的廉江白粥档亲自品尝并体验多种美味。
