虾仁瑶柱粥做法如下：
食材：大米150g、瑶柱30g、姜1块、香葱2根、食用盐适量、食用油10ml、鸡汁10g、纯净水500ml、大虾适量
烹饪步骤：
将大米清洗干净，放入锅中，加入适量的纯净水浸泡20分钟可以使大米的口感更加软糯香甜。
将瑶柱放在冷水中浸泡20分钟。
浸泡好的瑶柱撕成小块，放置一旁备用。
浸泡好的大米冲洗干净，将大米放入锅中，加入500ml纯净水，大火煮开。大火煮开之后，用小火慢慢炖煮，炖煮的时候用勺子搅拌一下，防止大米粘锅。
熬煮20分钟之后，将准备好的瑶柱放入锅中继续炖煮。
将大虾清洗干净之后，去掉虾壳，去掉虾线，将虾肉放入盘子中，加入适量的生抽、蚝油和胡椒粉，抓拌均匀腌制15分钟即可。
在虾肉中加入料酒去掉虾仁中的腥味。
在虾仁中加入适量的食用盐调味。
将姜切成姜末备用。
小火煮制40分钟之后，将准备好的虾仁倒入锅中慢慢熬煮。
熬煮10分钟之后，加入姜末熬煮10分钟。
加入适量的食用盐调味。
加入适量的食用油增加口感。
关火之后加入适量的葱花增加香味即可。
瑶柱虾仁粥鲜美可口，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的佳肴。
