素虾仁魔芋是一道营养丰富，口感鲜美的家常菜。下面是一种简单易学的做法，让您可以轻松炒出美味的素虾仁魔芋：
所需材料：
- 鲜魔芋
- 素虾仁
- 青红椒各1个
- 盐、味精、胡椒粉、鸡精、油适量
做法：
1. 鲜魔芋去皮后切成15毫米厚的片，用水冲洗几遍，沥干水分备用。
2. 把素虾仁放入沸水中煮熟后捞出控水备用。
3. 青红椒分别洗净、切成丁备用。
4. 热锅凉油，放入青红椒丁煸炒出香味后放入魔芋片煸炒至半透明。
5. 加入稍微多一点的盐、味精、胡椒粉、鸡精煸炒均匀。
6. 最后加入素虾仁煸炒均匀即可。
1. 在做菜之前，可以先把魔芋切好，用盐水泡10分钟，再用清水洗净，这样可以去除魔芋的异味。
2. 煮素虾仁时，加点盐可以去除异味。
3. 炒魔芋时火要足，要煸炒至半透明，这样魔芋的口感才会更好。
