水油皮：中筋面粉110克，水44克，猪油35克，细砂糖20克
油酥：中筋面粉80克，猪油40克
绿豆馅：250克
步骤：
1、将油酥材料全部放入碗里。
2、用刮刀将其拌均匀，成面团，放冰箱冷藏30分钟备用。
3、将水油皮的全部材料放入盆里。
4、用刮刀拌成面团，然后放入面包机里，选择和面程序15分钟。（没有面包机的话只能用手揉搓，搓洗衣服那样的手法）
5、揉好的水油皮能拉出薄膜，放冰箱冷藏30分钟。
6、将绿豆馅分成每个25克，搓圆，盖保鲜膜备用。
7、将水油皮和油酥各分成10份，揉圆。
8、将水油皮擀成圆形，旁边薄中间厚。将油酥放在中间。
9、用虎口收口，捏紧，收口朝下，盖保鲜膜，松驰15分钟。
10、将圆形的油酥皮压扁，用擀面杖擀成牛舌状。
11、卷起，松驰15分钟。
12、将油酥皮竖着，按扁。
13、再用擀面杖擀成长一点的牛舌状。
14、卷起，再松驰15分钟。
15、用拇指在中间压一下，对折。
16、用手掌压扁。
17、再擀成中间厚四周薄的圆形面皮，中间放入绿豆馅。
18、用虎口收口。
19、包好后，收口朝下，按扁一下，或者用擀面杖稍微擀圆。然后放在烤盘上
20、表面可以撒芝麻还有盖红章，烤箱预热，180度，中层，烘烤20-25分钟。
21、酥掉渣的绿豆酥，非常好吃。
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