主料：东北大米半碗，皮蛋2个，瘦肉适量
辅料：冰冻豌豆半碗
配料：盐少许，鲜酱油少许，胡椒粉少许，香油少许，生姜末少许，香葱碎少许，水适量
做法：
1.瘦肉洗净切丁，豌豆化冻洗净备用，生姜洗净去皮切末，香葱洗净，皮蛋去壳切小块；
2.瘦肉丁中放入少许盐，胡椒粉，姜末，鲜酱油搅匀备用；
3.大米淘洗干净放入砂锅中，加入足量的水，开中大火；
4.放入洗净的豌豆；
5.煮至大米开花，米汤浓稠的时候放入皮蛋丁继续小火煮，期间要不停用勺子搅拌，以免粘锅底；
6.放入腌制好的瘦肉丁，搅匀；
7.肉丁变白时调入少许盐
8.关火后，调入少许胡椒粉，香油，撒少许香葱碎；
9.盛入碗中即可享用了
