新鲜的活虾白灼怎么弄

更新于:2023-07-17 16:14:11 知识问答 万阅读
最佳答案白灼虾怎么弄活虾怎么做白灼虾?

白灼虾怎么弄

白灼虾的做法:白灼虾主要食材是虾,主要烹饪工艺是白灼,''白灼''二字指的是将原滋原味的鲜虾直接放进清水里煮食。这是很多人非常喜欢的一道菜,现在我们来看看白灼虾的具体做法吧!

白灼虾的具体做法

1.鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟

2.将虾须和尖锐的前刺剪去,用流动清水清洗几遍,沥干水份备用

3.白灼时所需的去腥调味料:白酒,姜,葱白

4.上步骤的姜切成薄片,葱白切成段

5.锅内加大半锅水,倒入姜片和葱白

6.再倒入少许白酒

7.加上锅盖大火将水煮开

8.水烧开沸腾时倒入虾,用筷子略搅拌让虾受热均匀

9.锅内水再次沸腾后再煮约半分钟(可根据虾数量的多少来调节时间)

10.用漏勺将虾捞起

11.投入冷开水中冷却,保持虾的肉质不变老(夏日可选用冰水,效果更好)

12.再次用漏勺捞起沥干水份后,可装碟

白灼虾的做法,白灼最适合新鲜的食材,活生的鲜虾仅需要略煮熟,用一点生抽就可带出其原本的鲜甜。虾含高蛋白低脂肪,以及多种较高的微量元素如钙、锌、镁、维生素A等。除营养丰富外,虾肉易消化吸收,很适合孕妇、儿童、老人及身体虚弱者食用。但有过敏性疾病者要慎食。

活虾怎么做白灼虾?

步骤 1活虾 看着有点可怕 洗干净了在碗里活蹦乱跳

步骤 2处理它的虾线 捏住它头和尾巴用点力往下掰 不用折断 头里面的东西会连着虾线一起出来 具体方法网上查一下 剪掉它的虾脚和须须 也可以不剪 摆个盘 为了好看

步骤 3烧锅水 放姜片 水开放处理好的虾煮二到三分钟 捞出装盘即可