鸡爪作为看电影刷剧必备零食在我家可是大受欢迎，以前自己不做菜的时候都是去超市买袋装的泡椒凤爪，一边刷剧一边啃，辣得一头大汗，但是超舒服。不过现在泡椒凤爪也是越卖越贵了，已经15块多一包了，有时候去超市一看价格收就默默收回来了哈哈哈哈~
后来就想，干嘛不自己做呢？做上一大盆想吃就吃，还能上桌当凉菜，那不挺好。这么一想就动起手来啦，自制凤爪走起~
先做一个抖音同款酸辣口凤爪，这款凤爪之前在抖音可是大热门，看着就觉得食欲大开、口水分泌加速，必须自己做一盘尝尝。
抖音款酸辣鸡爪
食材
鸡爪500克
调料
八角2个 、桂皮1段 、香叶1片、姜片6片 、葱段10根 、料酒15克、洋葱半个 、大蒜5粒、柠檬1个 、百香果1个、香菜1把 、小米椒5个、美极鲜100克 、香醋100克、糖50克 、 花椒油10克
做法
1.先给鸡爪指甲，剪完清洗干净，再把鸡爪一切为二（用剪刀剪也很方便）。
2.鸡爪入锅，放冷水，开火，给鸡爪焯一遍水，然后捞出用清水洗净。
3.锅里倒水开火，把姜片、葱段、八角、桂皮、香叶放进去一起煮，水开后把鸡爪放进锅里，加适量料酒，然后盖上锅盖转小火，焖煮10分钟左右，之后关火，把鸡爪捞出来放到冰水中浸泡一会儿。
4.接下来，把洋葱洗净，切成丝；大蒜剥好，切成末；柠檬洗干净，切成片；香菜洗净，切成段；小米椒洗净，切成段。
5.好了，我们可以开始调酱汁了，把刚准备好的洋葱、大蒜、柠檬、美极鲜、香醋、糖和花椒油混合均匀。
6.从冰水中捞出鸡爪并沥干，放进混合好的酱汁里拌匀，最后加入香菜、小米椒和百香果果肉进一步搅拌均匀。是不是看起来色彩亮丽，非常清凉诱人？
7.最后一步，用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏4小时左右，等待一下，美味即将到来。
小怡的秘密
1.把鸡爪一切为二，是为了让鸡爪更好更快地入味。
2.调酱汁时没有加纯净水是为了让酱汁的颜色更深，如果你喜欢颜色淡一些，可以在酱汁中调入一些纯净水。
3.喜欢酸辣味的话，可以再多放一些百香果、柠檬和小米椒。
家常咸鲜鸡爪
食材
鸡爪500克
调料
八角2个、 桂皮1段 、香叶1片、姜片6片 、葱段10根 、 料酒15克、糟卤600克
做法
1.给鸡爪剪完指甲后清洗干净，并且把鸡爪一切（剪）为二。
2.鸡爪冷水入锅，水开后把鸡爪捞出用清水洗净。
3.锅里烧水，放姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，水开后把鸡爪放到锅里，再倒适量料酒，加盖小火焖煮10分钟左右，把鸡爪捞出放入冰水中浸泡片刻。
4.把鸡爪从冰水中捞出来沥干水分，放到糟卤中浸泡。
5.用保鲜膜包好放进冰箱冷藏4小时左右，静候美味~
小怡的秘密
糟卤，是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜。
鸡爪除了好吃，还有丰富的影响价值哦。鸡爪中含有丰富的胶原蛋白，能改善心脑血管疾病的症状，还可以美容养颜，女孩子们听了是不是很心动？不止如此哦，鸡爪中还含有大量钙铁铜等矿物质，可以强壮骨骼，预防骨质疏松和贫血，还可以降血压，有软化保护血管、降低血脂和胆固醇的作用，虽说刷剧吃零食听起来不健康吗，但若这个零食变成了自制的营养鸡爪，是不是会听起来健康很多呢？
1.看：看一下鸡爪的肉皮是不是色泽白亮且富有光泽，没有残留黄色硬皮。
2.摸：好的鸡爪质地紧密、富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。
3.挑大的！尽量选个头大肉质厚的鸡爪，这样吃起来才更过瘾。
