小黄牛排骨是一道美味的家常菜，下面是制作小黄牛排骨的步骤：
材料：
1. 小黄牛排骨500克
2. 生姜适量
3. 大蒜适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 白糖适量
8. 料理酒适量
9. 食盐适量
10. 清水适量
11. 植物油适量
步骤：
1. 排骨洗净后用水焯一下，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 锅中加入适量植物油，加热后放入葱姜蒜炒香。
3. 放入焯过水的排骨翻炒均匀。
4. 加入料酒，炒煮片刻，去腥味。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖和料理酒，继续炒匀。
6. 加入适量的清水，没过排骨，放入适量的盐，大火烧开后改小火焖煮30分钟左右，至汤汁收浓，排骨烂糯入味。
7. 最后大火收汁，翻炒均匀，排骨上色即可。
小黄牛排骨制作完成，可以根据个人口味选择是否加入适量的辣椒、胡椒粉等调料提味。
