个人论述:至少可以做6道菜肴
如您提供图片 分量挺多的
图① 黑椒牛排 属于滑炒法 提前腌制 底油温滑炒 配合黑胡椒汁 菜品档次高需要观看菜品具体做法
图②清汤牛排骨 属于煲汤养生菜品 做法普遍方法最为简单 比较适合家庭烹饪 老人孩子都比较喜欢此做法广东沿海一带居多
要点 牛排骨尽量用清水浸泡去除肉里面的血渍
煲汤效果更佳清澈 清香
图③酱卤牛排 卤制法 基本大料加小料 糖色调味卤制即可 配置卤汤稍微复杂 请百科一下做法即可
比较受欢迎 口味浓香颜色红亮 色泽诱人 待客佳品
图④红烧牛排骨 属于烧制发 做法普遍 比较受大众欢迎 需要压力锅 压20-25分钟左右 回锅收汁 出菜速度会加快不少
要点 掌握压制时间与老抽糖色比例
图⑤砂锅牛排烧土豆 做法属于先烧后煨法
先将牛排骨烧制8成熟 加土豆入砂钵煨熟
这道菜酒店做法居多 老少皆宜 大众欢喜
要点前期 土豆和牛肉不可同时烧 否则菜品看像不佳
图6 西红柿炖牛腩 属于慢炖法 做法细腻
先把牛排骨浸泡去除血水 西红柿打碎和牛排骨一起慢炖 至熟透 软烂为止 再切适当西红柿块 再炖10分钟即可 很适合小孩孕妇食用 营养健康
要点 这道菜做法不需要放任何大料 成菜已原汁原味为主 否则破坏菜品口感 以及营养性。
谢谢！
