米快过期了还能吃吗
米过期了一般不吃。
过期大米会失去营养，在特定环境下会发生霉变，长时间后会出现黄曲霉。真空包装大米的保质期可达十二到十八个月，大米的质量很好，一般来说，保质期相对较长。
对于进口食品，尤其是普通食品，应在建议的保质期内食用。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以其营养价值比不上动物蛋白质。
大米过期了但是没发霉还能吃吗
如果没有变质，是可以吃得。判断大米变质的方法：变质的大米会产生异味或生虫子，大米不再是一个颗粒一个颗粒的，有许多散渣，或者会发黑。大米包装的保质期并不能准确判断它是否变质，只能说明在保质期之前吃最好，大米和其它普通食品不同，不是过期了就坏了，不过放置太长时间的大米口感就不如新买的大米了，营养价值也会下降，建议买来的大米最好尽快吃掉，这样的营养价值最高。
大米过期了但是没发霉还能吃吗
大米过期了但是没发霉不能吃，因为过期的大米营养成分会流失，并且在一定环境下会产生霉变和黄曲霉菌。食用后对身体危害大，严重可导致中毒。大米的保质期根据其加工方式、包装方式等的不同，存在一定差异。
普通包装的，可能只有6-12个月，散装大米的保质期没有明确规定，一般夏季为3个月，秋冬季为6个月。春夏潮湿炎热，水分大的大米保质期只有3个月，而进口的大米，一般会多一道风干工序，水分大量减少，保质期会长达24个月。
大米过期还能吃吗
大米过期不建议吃。
过期大米一般不能食用。不建议食用过期大米，这可能会影袭颤埋响食用的味道也可能有中毒和癌症的风险。大米在加工后会失去外壳的保护，而营养成分很容易受到温度和氧气条件的影响。过期大米长期受这些因素影响，更容易变质，并可能产生有害物质危害健康。
如果大米长期存放，大米中的蛋白质、淀粉或脂肪等营养成分可能会发生变化。大米的营养价值越低，可能会失去原有的味道。过期大米可能发霉，产生黄曲霉毒素等有害物质。大剂量黄曲霉毒素进入人体后，可能引起中毒或导致肝实质细胞坏死或肝出血。大米应储存在干燥凉爽的环境中，避免阳光直射。
大米营养价值
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1。8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨洞斗基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区拍蚂人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。
以上内容参考：百度百科-大米
大米未拆封但是过期了能吃吗
过期时间不久的大米可以吃，保质期只是预估数字，并不代表一过期食物就会变质，但若大米有色、发霉、出现异味等变质现象的话，那就不能继续食用。通常大米放置在通风、阴凉、干燥的地方不易变质，熬煮大米时可以先将它放入水中浸泡使它口感更好。
过期大米可以吃吗
没有拆封且过期不久的大米可以继续食用，因为大米的保质期只是厂家给出的一个预估数字，它通常是以最坏的情况来设定，所以只要我们用正确的方式保存大米，那么短时间过去的大米一般都可以继续吃。
但若是大米内已经出现了明显的变质情况的话，比如变色、发霉、出现异味等等，这样的大米食用后会引起腹痛、腹泻、呕吐等问题，通常都不能继续食用，要尽快丢弃。
正确保存大米的方法非常简单，我们只需要将它密封起来放在通风、阴凉、干燥的地方，因为大米具有很好的吸湿性，如果将它放在潮湿环境的话它很容易就会受潮变质。同时还要注意不可将大米放在太阳下暴晒，以免大米出现裂痕。
大米是主食的一种，人们大多都是将大米煮成米饭搭配菜肴食用。煮出一锅好米饭的方法非常简单，除了控制好米和清水的比例之外，我们还要煮大米之前将它放入冷水中浸泡，这样煮出来的大米会更香、更软。
