食材用料
鸭一整只 蒜头三粒
酱油若干
方法步骤
1.首先是新鲜的活鸭宰杀，清洗干净，如果喜欢吃鸭血的，可以把鸭血保留起来。
把鸭清洗干净后，用厨房用纸擦干所有水分，把血水吸干。
或者把鸭子倒吊起来把水弄干。
鸭子的肠子也鸭肾也可以清洗干净，白切或者是炒菜都是非常好吃的。
2.准备一大锅烧开的热水，把鸭子放入锅中煮40分钟，直至鸭子熟透。
在煮的过程中，注意把水中的浮沫用勺子捞起倒掉。
确认鸭子熟透的方法，可以把筷子插入鸭肉之中，如果筷子轻松插入就是成熟的。
另外最好水可以完全没过鸭子来煮，否则则需要翻动鸭子，确保鸭腿厚肉的地方完全熟透。
3.把鸭子捞起来，用凉开水浸泡或者冰水浸泡，这样经过冷热交替，鸭肉会更加结实有口感，会更加好吃。
如果是家庭制作，时间较多，也可以直接放凉再斩。
斩好之后摆碟子即可。
用酱油、花生油，和蒜头拍扁切碎，做成酱油碟，直接点鸭肉即可。
